真鱈をいただきました！
2008/2/7 木曜日 by sasagawanagare
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昨日地元の漁師さんが真鱈漁で大漁したので、選別などの手伝いをしたら、お礼
に又大きな真鱈を頂きました。
早速、家のばあちゃんが捌いてくれました。
ちょっと画像はグロテスクですが、味は大変珍味です。左が白子、中央上が肝臓、
そして右側が卵です。
身はこのように食べやすく切り分け、頭の部分も食べます。目がこちらを見てい
ます (*○*;) ギョッ
うちのばあちゃんです。頭巾のようなものを被っていますが、この地方の女性の
作業時に被る手製のもので、『ボシ』と呼ばれています。
この『ボシ』の効果は「日よけ・虫除け・男よけ」・・・だそうです。
さて今日捌いた真鱈は親戚へもおすそ分け致しました。我家ではどのような料理
になったかは後ほど日を改めてＵＰ致します。
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Posted in: 笹川流れの味紹介
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コメント by aylip ulrxfmzwe — 2008/7/18 金曜日 @ 9:39:52