スケソウダラ
先日の真鱈（マダラ）に続き、本日も冬の日本海の海産物をご紹介致します。
スケソウダラは、スケトウダラとも言い、北太平洋、日本海に広く分布していま
す。スケソウダラの卵は明太子の原料として珍重されています。精巣は白子とし
て利用され、身は棒ダラ、新鮮なものは鍋物に利用されています。
真鱈に比べてスケソウダラは目が大きいです。
魚の捌きは、ばあちゃんの得意技です。
スケソウダラの卵は、マダラに比べて綺麗なピンク色をしています。
これは真鱈汁です。白子、肝臓、身を入れてあつあつの所を頂きました。
はじめまして。
冬の日本海の独特の雰囲気に憧れるというのはよく聞きますが、私は「早く春になって欲しい…」というのが本音です。
笹川流れの景色は大好きですが、ずっとご無沙汰しています。雪が消えたら久しぶりに行ってみようかな…。
コメントありがとうございます。
私も実は早く春になって欲しい・・・と願っています。春暖かくなって、お時間がございましたらお立ち寄り下さい。今後とも宜しくお願いします。