小鯛（花鯛）の一夜干し～笹川流れ
2008/9/16 火曜日 by sasagawanagare
4 Comments »
小鯛は別名花鯛とも血鯛とも呼ばれている小型の鯛です。真鯛と違って大きくなっても
せいぜい40ｃｍ位だと言う事です。おいしい時期は春から夏にかけてでしょうか。
ここ桑川港でも、ごち網漁、板曳き漁等で小鯛の水揚げがあります。
小鯛のウロコを取り、頭部を落とし醤油ベースのタレに30分程漬け込んだ後、天日で
3時間程干すと「小鯛の一夜干し」が完成します。
小さくても「鯛」ですので、たいへん美味しく頂けます。
お求めは 笹川流れの地魚処 天ぴ屋でどうぞ。
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
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Posted in: 笹川流れの味紹介
こんばんは
チダイとは血鯛と書くのですね、勉強になります。
おいしい魚ですよね、私は魚大好き人間ですからタレに
つけて一夜干しなんて聞くと、ビール飲もうかな～
な～んて思っちゃいます。（＾＾）
コメント by カンノ — 2008/9/17 水曜日 @ 21:35:59
カンノさん こんばんは
ＰＣのトラブルでコメントが遅くなり申し訳ございません。
私も小鯛好きです。小さくても”鯛”ですので、りっぱに（？）
美味しいです。
＞ビール飲もうかな～
な～んて思っちゃいます。（＾＾）
いいですね～。いつもより多く飲んじゃいそうです （￣ー￣）
コメント by sasagawanagare — 2008/9/20 土曜日 @ 20:45:01
こんにちは。
初めまして、上越のあいです。
コメントありがとうございました。
小さくても鯛ですね。厚みもあって、美味しそうです。
お酒もすすみそうです。（＾＿＾）
リンクありがとうございます。
私も、リンク完了しました。
これからも宜しくお願い致します。
m(__)m
コメント by あい — 2008/10/3 金曜日 @ 11:09:59
あいさん こんばんは
リンクありがとうございました。
今後ともよろしくお願い致します。
コメント by sasagawanagare — 2008/10/3 金曜日 @ 21:47:17