ミギガレイ～笹川流れ
2009/1/24 土曜日 by sasagawanagare
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ミギガレイは、ここ山北でも底引網漁の漁船が水揚げしますが、それ程まとまっ
た量の水揚げはありません。ミギガレイはカレイ科ミギガレイ属のカレイです。
ミギガレイはアカガレイに似ていますが、アカガレイは裏（腹側の白い部分）が薄
赤くなりますが、ミギガレイは真っ白です。
食べ方としては、塩焼き、煮付け、から揚げ、新鮮な物なら刺身でも食べられる
様です。
料理担当のうちのばあちゃんは、ぶつ切りにして煮付けにしました。大きいので
一匹のままだと料理しにくいですので。ミギガレイは身厚で、冬場は脂がのって
いますので、たいへん美味しく頂きました（笑）
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
日本海「笹川流れ」水揚げの天日干し魚 天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
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Posted in: 笹川流れの味紹介
豆蔵さん、こんばんは。昨日はありがとうございました（＾＾）
煮付けなら「赤カレイ」が一番好きですが、ミギガレイの味は…？
子供の頃はバサバサしていて好きじゃなかった「カレイ」が年齢をとるごとに美味しく感じる、とマコトが申します。
幸いなことに私はまだその境地に至っておりません！って実は不幸なことかも…がーーん！！
コメント by いづみや女将 — 2009/1/24 土曜日 @ 22:11:10
いづみや女将さん
昨日は勉強会お疲れ様でした。
いつも「ウーロン茶」ですので、何時かは
飲める日が来ると期待しています（笑）
ミギガレイ、そうですね。味は「アカガレイ」に
似ているかな？刺身も「平目」「カレイ」の
淡白な味をうまいと思えるのが本当の刺身好きだ
・・・というのを聞いた事があります。
でも刺身なら何でも好きな私って・・・ガビーン！
コメント by sasagawanagare — 2009/1/24 土曜日 @ 23:00:21