夏イカ（烏賊）の煮付け～笹川流れ
2009/5/23 土曜日 by sasagawanagare
18 Comments »
ある日の食卓、我家では夏イカ（烏賊）の煮付けが上がりました。夏イカと言うのは、スルメイカ、マイカと呼ばれるイカです。イカはこれから、一雨毎に大きくなると言われています。
「夏イカ（烏賊）の煮付け～笹川流れ」
ウチのクニばあちゃんは、魚の煮付けを作らせたら天下一品です。今回の夏イカは、まだまだ小振りでしたが小さいだけに柔らかく、味も染みて美味しい事この上無かったです（笑）
板曳き漁と呼ばれる漁法で捕ったイカの為、海底のドロも一緒に入っていますので、イカの耳の部分を取って水洗いして中のドロを落としたそうです。
「フグ（河豚）のフライ～笹川流れ」
そしてもう一品がフグ（河豚）のフライです。フグと言うと「毒」と言うイメージがありますが、種類により毒のある部分は違いますが、キチンと捌けば安心して食べられます。但し、正しい知識、経験、調理方法が必要になりますが(^_^;)
お味はと言えば、鳥の唐揚げをもっと軽くした感じです（笑）このフグの種類は失念してしまいましたが、地元の定置網に入ったものを頂いた物です。
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Posted in: 今日食べたもの
おはようございます
イカって、万能食材ですよね。
刺身、煮る、焼く、揚げる、どれも大好きです。
おっとおぉ、よだれが出て来ちゃいました。
コメント by コーチャン — 2009/5/23 土曜日 @ 8:53:15
豆蔵さん、おはようございます。
イカ好きの私には、ナマツバごっくん！です（笑）。
今の時期のイカは柔らかくてさらに美味しい♪
これからはフグですね、今年は天ぷらで食べたいです！
コメント by いづみや女将 — 2009/5/23 土曜日 @ 9:17:28
こんにちは。
フグのフライが食べた～い！（＞＜）
いいですね、いかもぷりぷりな感じが伝わってきます。
コメント by 内山農産のチカ — 2009/5/23 土曜日 @ 10:59:50
豆蔵さん、こんにちは！
ふぐのフライがいいですね^^
イカも本当においしそうです^-^
お昼前に見ちゃったこと後悔してます（笑）
ご飯が何杯でもいけちゃいそうです♪
コメント by 新潟スイーツ・ナカシマ — 2009/5/23 土曜日 @ 11:40:48
イカもいいけど、フグのフライっての食べてみたいですね～
おっともうすぐお昼ですね。
今日のおにぎりの中身は何だろう～
フグでも入ってるといいんだけどな～
って、ありえね～！
お腹すいた・・・。
コメント by おやじ — 2009/5/23 土曜日 @ 11:46:04
コーチャンさん
＞おはようございます
こんばんは～
＞イカって、万能食材ですよね。
刺身、煮る、焼く、揚げる、どれも大好きです。
そうですね。イカはどんな調理方法でも美味しく頂けますよね。
＞おっとおぉ、よだれが出て来ちゃいました。
ハハハ柔らかくて美味しかったですよ～(笑)
コメント by sasagawanagare — 2009/5/23 土曜日 @ 22:51:56
いづみや女将さん
＞豆蔵さん、おはようございます。
こんばんは～
＞イカ好きの私には、ナマツバごっくん！です（笑）。
そうでした。女将さんは「イカフェチ」でしたよね(笑)
＞今の時期のイカは柔らかくてさらに美味しい♪
これからはフグですね、今年は天ぷらで食べたいです！
そうなんです。イカもフグも美味しくなるこれから、楽しみが増えます（*^_^*）
６月頃から捕れる、「サバフグ」もフライ、天ぷらが美味しいですね。
コメント by sasagawanagare — 2009/5/23 土曜日 @ 22:54:25
こんばんは。
この時期の烏賊、軟らかくって美味しいですよね。
＞ウチのクニばあちゃんは、魚の煮付けを作らせたら
焼いてよし、煮てよしですね。（＾＾）
コメント by うおぬま屋店長 — 2009/5/23 土曜日 @ 22:56:36
内山農産のチカさん
＞こんにちは。
こんばんは～
＞フグのフライが食べた～い！（＞＜）
いいですね、いかもぷりぷりな感じが伝わってきます。
そうなんですよ～。プリプリのサクサクでとても美味しいです(*^^)v
コメント by sasagawanagare — 2009/5/23 土曜日 @ 22:57:15
新潟スイーツ・ナカシマさん
＞豆蔵さん、こんにちは！
こんばんは～
＞ふぐのフライがいいですね^^
イカも本当においしそうです^-^
そうなんです。両方とても美味しいですよ～(笑)
＞お昼前に見ちゃったこと後悔してます（笑）
ご飯が何杯でもいけちゃいそうです♪
そう、ドンブリで？(笑)
コメント by sasagawanagare — 2009/5/23 土曜日 @ 22:59:07
おやじさん
＞イカもいいけど、フグのフライっての食べてみたいですね～
是非味わって頂きたいものですね～バカうまですよ(笑)
＞フグでも入ってるといいんだけどな～
好いですね～今度試そうかな（爆）
＞って、ありえね～！
＞お腹すいた・・・。
入っていたらスゴイですね(笑)
コメント by sasagawanagare — 2009/5/23 土曜日 @ 23:01:06
うおぬま屋店長さん
＞こんばんは。
こんばんは～
＞この時期の烏賊、軟らかくって美味しいですよね。
そうなんです。型は小振りですが、その分柔らかくて美味しいんです(笑)
＞焼いてよし、煮てよしですね。（＾＾）
ハイ！やはり年の功ですね(*^^)v
コメント by sasagawanagare — 2009/5/23 土曜日 @ 23:03:51
こんばんは
こちらでもまいかは獲れます。まだ小さいですね。
大きくなったらゲソでいかの塩辛を作ります。
クニばあちゃんもそうですが、手作りはおいしいですね。
いかが入荷したら煮ようかな！食べたくなってきた。
コメント by joyokuda — 2009/5/24 日曜日 @ 0:28:53
豆蔵さん
こんばんは
ご飯と共に美味しそうなご馳走ですね。
これは 販売していないのですか。
烏賊の煮付けなど結構売れそうですね♪
コメント by かいり — 2009/5/24 日曜日 @ 0:45:37
こんばんは。
イカは絶対的に刺身が大好きなTWINSです(*^_^*)
ふぐは唐揚げを食べたことがあります。
確かに鶏、それもササミのような食感でした。
白子もまた格別ですよね(*^^)v
コメント by TWINS — 2009/5/24 日曜日 @ 18:36:14
joyokudaさん
＞こんばんは
こんばんは～
＞こちらでもまいかは獲れます。まだ小さいですね。
捕れてますか～これから大きくなってきますね。
＞大きくなったらゲソでいかの塩辛を作ります。
クニばあちゃんもそうですが、手作りはおいしいですね。
イカの塩辛を手造りで、造るのは面倒ですが、美味しさは格別
ですよね。
＞いかが入荷したら煮ようかな！食べたくなってきた。
是非食べましょう(笑)
コメント by sasagawanagare — 2009/5/24 日曜日 @ 22:32:14
かいりさん
＞豆蔵さん
こんばんは
こんばんは～
＞ご飯と共に美味しそうなご馳走ですね。
そうなんです。ご飯にもお酒にも合いそうです(笑)
＞これは 販売していないのですか。
烏賊の煮付けなど結構売れそうですね♪
ああ、好いアイデアですね。
素朴な感じで好いかもしれませんね(^^♪
コメント by sasagawanagare — 2009/5/24 日曜日 @ 22:34:16
ＴＷＩＮＳさん
＞こんばんは。
＞イカは絶対的に刺身が大好きなTWINSです(*^_^*)
イカの刺身お好きですか？確かに甘くて美味しいですよね(^^♪
＞ふぐは唐揚げを食べたことがあります。
確かに鶏、それもササミのような食感でした。
白子もまた格別ですよね(*^^)v
食べられた事ありますか。
そう、そうなんです。鶏肉みたいな感じですよね。
フグの白子も食べた事があるなんて、ＴＷＩＮＳさん食通ですね(^_^)v
コメント by sasagawanagare — 2009/5/24 日曜日 @ 22:37:27