１０月に入り、笹川流れ周辺の定置網にシャケ（鮭）が掛かり始めました。まだ早生のシャケ（鮭）ですが、取れ始めが遅かった昨年に比べ今年は少し早い様です。
「シャケ（鮭）の一夜干し～天ぴ屋」
当店でも近くの定置網業者より鮭を仕入しました。ハシリの鮭は、脂はまだ乗りませんが、身の色がオレンジ色で鮮やかです。これからもっともっと美味しくなるはずです。早速、この鮭を一夜干しに加工しました。
当店ではこのシャケ（鮭）を三枚におろし、醤油・味醂ベースのタレに漬け込み天日で干し揚げます。タレに付ける前に、塩を身全体に降り身を引き締めます。
シャケ（鮭）の一夜干しは天ぴ屋当店でも大変人気の一品です。鮭の一夜干しを切身もしくは半身のままで販売致しております。
「カナガシラの一夜干し（開き）～天ぴ屋」
また当店人気の「カナガシラの一夜干し」（開き or 丸干し）もまだまだお買い求め出来ます。中骨を取ってありますので、とても食べやすくなっております。味付けは醤油・味醂です。
「小鯛の一夜干し～天ぴ屋」
そしてこれまた人気の「小鯛の一夜干し」です。少し水揚げが少なくなりましたが、まだまだ捕れています。こちらも味付けは醤油・味醂です。
今日ご紹介した一夜干し干物は、店頭もしくはネットショップでもお買い求め出来ます。お電話とFAXでもご注文を受け賜わっております。
シャケ（鮭）の一夜干しはこちらから 1パック５００円（税込）
カナガシラの一夜干し（開き）はこちらから 1パック５００円（税込）
小鯛の一夜干しはこちらから 1パック５００円（税込）
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
Popularity: 9% [?]
遊覧船の次の出航までの待合の方、天ぴ屋で干物をお買い求めの方等々が、利用される天ぴ屋の「浜焼きコーナー」が人気です。
「浜焼きコーナー～笹川流れ地魚処天ぴ屋」
小さな囲炉裏の浜焼きコーナーの担当は、勿論当店の名物「クニばあちゃん」です。ばあちゃん目当てのお客様も多く訪れ、「ばあちゃん！久しぶり、元気だった？」と会話も弾みます。
「口細カレイ」
「ハタハタ」
「豆アジ」
こちらは干物の試食です。「天ぴ屋こだわりの一夜干し」の干物を、炭火で焼いています。この炭は山北産の木炭を使用しています。
「タコの串焼き」
地元桑川港水揚げのタコをボイルし、炭火で焼きます。こちらは1串３００円也。
「ハタハタの味噌田楽」
こちらは当店おススメメニューの「ハタハタの味噌田楽」です。地元桑川港水揚げのハタハタを焼き、当店自家製の甘味噌を塗ったものです。ハタハタと味噌って意外と合うんですよ(*^^)v 1串３００円也
「おつまみセット」
そして潮風に吹かれ、炭火で焼いている香ばしい干物の匂いにガマン出来なくなった方には、「おつまみセット」がおススメです。4～５種の干物が食べられますので、お酒、ビールのお伴に最適です。おっと、くれぐれも飲酒運転はしないように(^_^;) 1皿３００円也
この様に笹川流れ遊覧船発着所の待合所前の浜焼きコーナーで、その日のおススメの干物を御試食出来ますので、お気軽にお立ち寄り下さい。
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
Popularity: 26% [?]
カナガシラ（金頭）は、カサゴ目・ホウボウ科の魚で、新潟県村上市では主に板曳漁の漁船により水揚げされています。
「カナガシラ（金頭）の一夜干し～笹川流れ」
カナガシラは、ホウボウに似た魚で、その名の通り頭が非常に固い魚です。
新潟県でも盛んに水揚げされ、唐揚げ、フライ、刺身等で食べられています。
また旧山北町地域では、味噌汁の具として利用し、ダシがとても出て美味しい魚です。
新潟県では、昔からこのカナガシラは栄養豊富で、出産直後の女性に乳の出が良くなるように食べさせたそうです。
当店はこのカナガシラ（金頭）を頭を落とし、開いて、もしくは丸のまま醤油ベースのタレに３０分程漬け込んで、天日で干し揚げます。
当店のカナガシラ（金頭）の一夜干し（開き）は、中骨を取ってあるので、非常に食べやすくなっています。
お求めは、当店店頭、若しくはインターネットショップにてお買い求めできます。
【笹川流れの地魚処 天ぴ屋 インターネットショップ】
天ぴ屋こだわりの一夜干しカナガシラ（開）1パック８尾～10尾入って５００円（税込） お求めはこちらから
天ぴ屋こだわりの一夜干しカナガシラ（丸）1パック10尾～14尾入って５００円（税込） お求めはこちらから
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
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先日、新潟生活情報誌 ＣＡＲＲＥＬ 様より撮影取材がありました。今回は、「眺めのいいレストラン特集」と言う事で、桑川港待合所の天ぴ屋と海カフェの取材を受けました。
「雑誌の撮影取材～天ぴ屋＆海カフェ」
まず遊覧船待合所2Ｆの海カフェにて、当店の人気メニュー「おにぎりセット」の
撮影です。2Ｆのテラスにて撮影でしたが、どんな風に商品撮影されている
か、興味深々で様子を拝見しました（笑）その後、「氷カフェ」や「ケーキセット」
の撮影と続きました。
そして天ぴ屋こだわりの干物の風景や看板娘（？）のクニばあちゃんもしっか
り撮影して頂きました(^_^;)
雑誌は５月２０日頃の発売だそうです。どの様な記事＆写真になっているか
今から楽しみです（＾◇＾）詳しく決まったらこのブログ上でもお知らせ致します
ね。もし本屋さんで見掛けたら弊社の記事を読んで下さいね（出来れば買って
下さい！！）(^^♪
山口様、この度は遠いところ、弊社へ撮影取材にお越し頂きましてありがとう
ございました。
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
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村上市桑川港の笹川流れ遊覧船待合所の名物の一つが「クニばあちゃんの浜焼き」です。天ぴ屋こだわりの干物の試食サービスや「ハタハタの味噌田楽」や「タコの串焼き」等を炭火で焼いています。
「浜焼き～笹川流れ」
初登場の当店のクニばあちゃんです。忍者ではありません。頭に被っている
のは「ボシ」と呼ばれる布製の被り物で、「日除け、虫除け、寒さ除け」の為に
昔から村上市山北地方で女性が、農作業等の際に頭に被る物なのです。
この「ボシ」は、同じ村上市上海府地区では「ドモコモ」と呼び、山形県庄内地
方、秋田等では「ハンコタンナ」と呼ばれている様です。
当店の浜焼きでは、山北産の炭を使用しています。上の画像で、網の上に
乗っているのが、「ハタハタ」「口細カレイ」「ホッケ」「シャケ（鮭）」等です。や
はり炭火で焼くと、干物も美味しく焼けますね。お客様も試食と言う事を忘れ
て「本気食い」される方もいらっしゃいます（笑）
もちろん浜焼きも美味しいですが、お客様が何より楽しむのが、「クニばあちゃ
ん」との会話でしょう。馴染みのお客様、リピーターも多く来て頂いてまして、
「おばあちゃん元気～？」なんて声を掛けて下さるお客様が多く、クニばあちゃ
んとの会話が弾みます（笑）
クニばあちゃんは、この道〇十年の大ベテランで、遊覧船、定置網、民宿を切
り盛りして来ました。浜の女性特有の威勢の良さは相変わらずですが、天ぴ
屋では、無くてはならない存在です。
興味のある方は、桑川港へクニばあちゃんに逢いに来て下さい。そしてついで
に遊覧船にもご乗船して下されば幸いです(*^^)v
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
笹川流れ 天ぴ屋こだわりの一夜干し 天日干し干物
天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
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今日は笹川流れの地魚処 天ぴ屋 と 海カフェ をご紹介致します。
天ぴ屋は新潟県村上市の旧山北町の「笹川流れ」の「桑川港」に位置しています。
桑川港には漁船があり、日本海の魚を毎日水揚げしています。この新鮮な魚を使用した天日干しの
一夜干し魚が一押しの商品です。
季節によって様々な魚を扱っています。ホッケ、カナガシラ、口細カレイ、アジ、小鯛、etc.
天日干しを見てお客様は口々に「美味しそ～」と声を上げます。
上の写真は当店一番人気の「ホッケの一夜干し」です。醤油・味醂ベースのタレに漬け込み、天日と
潮風で干物にしました。この様な商品が1パック５００円（税込）で販売しております。
天ぴ屋名物おばあちゃんの浜焼きコーナーです。
おばあちゃんとのやり取りを楽しむお客様が多いのです。
その日お勧めの商品の試食や販売をしています。今日のお勧めは「エビのから揚げ」かな？
天ぴ屋は遊覧船の待合所にもなっています。
天ぴ屋2Fへ階段を昇ると「海カフェ」でございます。
潮風に当たりながら日本海と砂浜を望む絶好のロケーションが楽しめます。
待合所2F「海カフェ」からは遊覧船や漁船等の入出港が見渡せます。
待合所2F「海カフェ」では喫茶コーナーがあり、飲み物や軽食をお楽しみ頂けます。
4種の味の「氷カフェ」（300円）や「おにぎりセット」（550円）が人気があります。
営業時間はAM9：00からPM4：00まで。
営業期間は4月1日から11月10日まで。
笹川流れの地魚処 天ぴ屋
日本海「笹川流れ」水揚げの天日干し魚 天然の海水塩 岩船麩 お土産品の販売をしております。
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